Nintendo Magasinet – en gammal favorit

När jag var liten älskade jag allt som hade med Super Mario att göra. Självklart så prenumererade jag och min bror på Nintendo Magasinet så att vi kunde läsa Mario serier och recensioner på nya Nintendo spel. Tips och tricks sidorna var nog ändå det vi hade mest nytta av.

Här är en tidning från 1993 som jag har scannat in. Varsågod och läs.

Värdshusets fiskgratäng

En gammal favorit som ofta glöms bort. Därför lägger jag receptet här.

600 gram torskfilé
3 dl fiskbuljong
salt, lagerblad
600 gram färska champinjoner
3 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl grädde
saften av 1 citron
salt, vitpeppar
1/2 dl finklippt persilja

  1. Skär varje fiskfilé i 2 långsmala bitar, rulla ihop varje filébit och stick en tandpetare igenom.
  2. Koka upp buljongen med salt och lagerblad. Lägg i fisken, låt den sjuda 10 minuter, sila från buljongen till en annan behållare. Buljongen ska användas till såsen senare.
  3. Flytta över fisken till ett ungsäkert fat.
  4. Putsa svampen, skär den i tjocka skivor och låt den fräsa i rejält med smör i stekpannan tills den tar färg.
  5. Strö över vetemjölet över svampen i stekpannan och späd med buljongen och grädden till en fin sås. Avsmaka såsen med citronsaft, salt och peppar. Citronpeppar fungerar också bra.
  6. Låt såsen puttra i 5 minuter.
  7. Häll såsen i ett jämnt skikt över torsken i ugnsformen.
  8. Sätt in i ugnen i 15 minuter i cirka 225 grader Celsius.
  9. När den gräddats klart strö över persilja före servering.

Servera med kokt, pressad potatis eller ris och baguette.

Kebabsås på riktigt

Det är så gott med kebabsås. Det kan jag ha på många sallader och maträtter. Här är ett recept som fungerar fint:

  • 3 deciliter turkisk yoghurt
  • 0,5 tesked sambal oelek
  • 2 matskedar majonäs
  • 3 matskedar chilisås
  • 1 tesked socker
  • vitlökspulver
  • salt
  • svartpeppar

Rör ihop alla ingredienser noggrant och krydda med vitlökspulver, salt och peppar på slutet tills det smakar bra.

Traditionell fransk baguette

En baguette för oss som inte bor i Paris och inte kan köpa nybakad baguette nere på gatan. Den här baguetten har ett frasigt skal och seg mjuk insida. Så enkel att baka att man gärna bakar den ofta.

Läs mer

Frasig glutenfri baguette

En baguette som är enkel att baka och får ett hårt frasigt skal med mjuk insida. Det tar lite tid då degen ska stå i kylen 10-12 timmar men blir väldigt gott. Receptet ger saftiga 3 baguetter.

Glutenfri baguette
Läs mer