Tag Archives: Recept

Frasig rabarberpaj, glutenfri (favorit)

image

Ingridienser:

  • 2 stycken ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl potatismjöl (eller vetemjöl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 100 g smält smör eller flytande margarin/smör
  • 2-3 stjälkar ca 300g (ca 300 g) rabarber
Att strö över:
  • 1-2 msk strösocker
  • 2-3 msk potatismjöl

Utrustning:

  • elvisp
  • pajform ca 26 cm i diameter

Gör så här:

Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.

Tillsätt sockret till äggvitorna.

Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.

Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet. Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.

Vispa därefter innehållet i den andra bunken.

Rör sedan samman alltihop med en sked.

Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.

Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm breda. Strö över och tryck ner rabarberbitarna i smeten. Strö över socker och sikta över potatismjöl. (Ju tidigare på sommaren desto mer potatismjöl för då ”vattnar” sig rabarbern mer och potatismjölet binder vätskan.)

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde eller glass.

Indisk lammcurry

Indisk lammcurry
ca 8 portioner

ca 2 kilo, lammkött med ben, t ex bog eller bringa (eller lammstek för all del – ännu godare!)
2 stora gula lökar, hackade
3 vitlöksklyftor
2 äpplen, tärnade
1 msk olja
1 msk vetemjöl
1½ msk curry
½-1 msk röd currypasta
1½ msk soja
2 msk tomatpuré
½ dl mango chutney
1 kalvbuljongtärning
5 dl spad från lammkoket eller vatten
2½ dl grädde av valfri sort (egentligen skulle det vara matyohghurt)

Tillbehör:
ris eller annat gryn, jag hade svart quinoa
mango chutney
yoghurt
cashewnötter, rostade i torr panna

Fräs i en gryta lök, vitlök och äpple i oljan tillsammans med curry. Tillsätt vetemjöl, currypasta, soja, tomatpuré och mango chutney. Rör om. Häll på kokspad eller vatten och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt puttra ca 30 minuter. Tillsätt det kokta lammköttet skuret i bitar. Puttra ca 15 minuter. Tillsätt även grädden och puttra några minuter. Servera med gryn, mango chutney, en klick yoghurt och nötter.

Det här ska vi äta idag

image

Återkommer under kvällen om det är gött eller inte.