Amerikansk äppelkaka

En riktig äppelkaka

Vi har några äppelträd som det blir mycket äpplen på. Då brukar vi passa på att använda dem och göra äppelkaka. Nu var det min son Elias som kom på att han ville baka äppelkaka.

Äppelkaka är så gott, särskilt med vaniljsås till. Jag kommer ihåg att jag fick just den här sortens äppelkaka med kanel när jag besökte min farmor som liten. Jag minns att det var så gott med de mjuka äppelbitarna som är fulla av socker och kanel. Jag älskar kanel.

Fortsätt läsa ”Amerikansk äppelkaka”

Kladdkaka

Vi har väl alla våra egna kladdkakerecept. Kladdkaka och grädde är alltid populärt att bjuda på. Här är ett recept som vi använt i många år.

Som ni ser var vårt recept svårt att tyda efter många år av bakande.

Det är rätt smidigt att förvara sina recept här på bloggen då kan ju ni också ta del av dem.

Vad gillar ni bäst att ha till kladdkakan? Grädde, glass, jordgubbar, salt och karamellkräm eller något annat? Svara gärna i kommentarsfältet längst ner.

Fortsätt läsa ”Kladdkaka”

Godiskakor

Supergoda knäckiga godiskakor

Så kallade godiskakor med mycket nöt och chokladsmak. En av våra favoriter.

Innehåller annonslänkar till våra affiliate partners.

Bra att ha när du ska baka

Ingredienser

  • 125 gram smör
  • 2 dl socker
  • 180 gram ljus blockchoklad
  • 170 gram hasselnötter
  • 1 ägg
  • 1 nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/4 dl vetemjöl

Instruktion

  1. Rör ihop smör och socker
  2. Hacka choklad och nötter
  3. Blanda samman alla ingredienser
  4. Lägg ut upp bakplåtspapper
  5. Grädda i 175 grader tills de har fin färg.

Frasig rabarberpaj, glutenfri (favorit)

image

Ingredienser:

  • 2 stycken ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl potatismjöl (eller vetemjöl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 100 g smält smör eller flytande margarin/smör
  • 2-3 stjälkar ca 300g (ca 300 g) rabarber

Att strö över:

  • 1-2 msk strösocker
  • 2-3 msk potatismjöl

Utrustning:

  • elvisp
  • pajform ca 26 cm i diameter

Gör så här:

  1. Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.
  2. Tillsätt sockret till äggvitorna.
  3. Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.
  4. Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet. Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.
  5. Vispa därefter innehållet i den andra bunken.
  6. Rör sedan samman alltihop med en sked.
  7. Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.
  8. Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm breda. Strö över och tryck ner rabarberbitarna i smeten. Strö över socker och sikta över potatismjöl. (Ju tidigare på sommaren desto mer potatismjöl för då ”vattnar” sig rabarbern mer och potatismjölet binder vätskan.)
  9. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
  10. Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde eller glass.
Havrekex i plåtburk

Havrekex

Jultradition

Varje jul under hela min uppväxt har jag ätit mormors havrekex. Nu har det snart gått tre år sedan mormor dog och jag bakar nu kexen själv.

De blev lite för mjuka i år, typiskt! Men som tur är smakar de som de ska, precis som mormors kex. Nu fattas det bara en gräddost så är vi redo för julen!

Ett gammal email ifrån mormor

Email ifrån mormor
Ett gammalt email ifrån mormor med instruktion för att baka havrekex

Jag blev osäker på hur man gjorde innan jag började baka men då letade jag upp ett tre år gammalt mejl från mormor som gjorde mig både glad och lite ledsen.

Innehåller annonslänkar till våra affiliate partners.

Bra att ha när du ska baka

Instruktionen från mormor

Instruktionen förutsätter att du har en köksassistent med kvarn, alternativt en mixer, så att du kan mala havregryn. Det finns också havremjöl att köpa i affären. En kruskavel är också bra att ha till kavlingen.

Innehåll

  • 1 kilo havregryn (alternativt havremjöl)
  • Vetemjöl
  • 1 liter mjölk
  • Socker
  • Hjortronsalt
  • 2 koppar smält margarin

Gör så här:

  • 1 kilo havregryn males med fina trissan men försiktigt annars så löser assistenten ur häll havregrynen i en jämn ström när du hör på assistenten att det börjar låta tungt så lugnar du ner dig.
Havregryn mals i hushållsassistent
Här maler vi havregrynen i hushållsassistentens kvarn.
  • Lägg de malda havregrynen i en bunke
  • Blanda ner hjortronsaltet, socker samt lite av vetemjölet och rör om
  • Smält margarin så det blir två koppar
  • Häll i 1l mjölk och margarinet mer vetemjöl om det behövs
  • Degen ska vara enkel att handskas med.
  • Kavlas ut tunt eller till lämpligt mått. Kavlingen är ofta den tunga biten när du bakar havrekex.
Havrekex deg med form för stansning
Degen är utkavlad och några kex stansade med runda formen.
  • Stansa ut runda havrekex ur degen.
  • Gräddas i 200 – 250 grader lycka till hälsningar mormor
20131221-081751.jpg
Havrekex i plåtburk
De färdiga havrekexen i en gammal plåtburk.

Det blir ingen riktig jul utan havrekex.

Bakade godiskakor

Alltså, pojkarna har hjälpt mig att baka godiskakor, de godaste kakorna som finns. De är tunna, spröda, frasiga kakor med hackade hasselnötter och choklad i. De riktigt smälter i munnen och man blir till och med flottig om fingrarna när man ätit de.
Så goda är de.

Jag tänkte ta ett kort och lägga upp receptet men det ser ju ut som att jag har bakat bajsplättar så jag struntar nog i det.

image

Uppdatering:

Vi har skrivit receptet i det här inlägget (länk). Så se till att baka kakorna nu.