Tag Archives: baka

Frasig rabarberpaj, glutenfri (favorit)

image

Ingridienser:

  • 2 stycken ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl potatismjöl (eller vetemjöl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 100 g smält smör eller flytande margarin/smör
  • 2-3 stjälkar ca 300g (ca 300 g) rabarber
Att strö över:
  • 1-2 msk strösocker
  • 2-3 msk potatismjöl

Utrustning:

  • elvisp
  • pajform ca 26 cm i diameter

Gör så här:

Dela äggen. Häll äggvitorna i en bunke och äggulorna i en annan bunke.

Tillsätt sockret till äggvitorna.

Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och matfett till äggulorna.

Vispa äggvitorna och sockret med elvisp ett par minuter till en tjock smet. Den ska inte vara så hård att man kan vända upp och ner på bunken.

Vispa därefter innehållet i den andra bunken.

Rör sedan samman alltihop med en sked.

Häll smeten i en smord ugnsform, t.ex en rund form ca 26 cm i diameter.

Skala rabarbern och skär i bitar, ca 1 cm breda. Strö över och tryck ner rabarberbitarna i smeten. Strö över socker och sikta över potatismjöl. (Ju tidigare på sommaren desto mer potatismjöl för då ”vattnar” sig rabarbern mer och potatismjölet binder vätskan.)

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt svalna, servera ljummen eller rumstempererad med vispad grädde eller glass.

Annonser

Godiskakor

Alltså, pojkarna har hjälpt mig att baka godiskakor, de godaste kakorna som finns. De är tunna, spröda, frasiga kakor med hackade hasselnötter och choklad i. De riktigt smälter i munnen och man blir till och med flottig om fingrarna när man ätit de.
Så goda är de.

Jag tänkte ta ett kort och lägga upp receptet men det ser ju ut som att jag har bakat bajsplättar så jag struntar nog i det.

image