Etikettarkiv: fröbars

Pyssel i köket, müsli och bars

Igår kväll fixade jag hemmagjord müsli och nöt- och fröbars som är ett perfekt mellanmål.

Jag har fortfarande ett lass med mellismuffins i frysen men det kan ju vara skönt att variera lite ibland.
Jag har precis köpt en mugg som är perfekt att ta med smoothie i och tillsammans med en bar eller en muffins orkar jag hela dagen fram till lunch.

20140205-110807.jpg

20140205-110834.jpg

20140205-110848.jpg

Recept på müslin:

5 dl havregryn
5 dl rågflingor
100 g mandel
2 dl solroskärnor
1 dl kokosflingor
1 dl linfrön
1 dl råsocker
2 dl vatten
5 msk matolja
2-3 dl mjuka russin

Hacka nötterna grovt, blanda ner rågflingor, havregryn, solroskärnor, kokosflingor och linfrön. Vänta med russinen.
Rör om och vänd sedan ner sockret och rör om igen.
Värm ugnen till 200 grader.
Blanda vatten och olja och stänk detta över blandningen. Krama lätt med handen så att fukten tränger in.
Bred ut allt i en lätt smord långpanna. Sätt in i ugnens mittläge i ca 20-30 minuter. Vakta noga under tiden och ta ut plåten minst tre gånger och rör om så att müslin blir jämnt rostad.
Låt den sedan kallna, blanda ner russinen och förvara i en tät burk.

Recept på nöt-och fröbars:
(Inga exakta mått utan jag känner efter lite och så beror det på vad som finns i skafferiet)
Hasselnötter’ 2-3 dl
Mandel, 2-3 dl
Cashewnötter, 1 dl
Pistagenötter, 1,5 dl
Paranötter 1/2 dl
Valnötter, 1 dl
Russin, en näve
Dadlar. 5 st
Solroskärnor 1 dl
Linfrön, 1/2 dl
Pumpafrön, 1/2 dl
Sesamfrön, 1/2 dl

Ev. Lite salt.
3 äggvitor

Hacka alla nötter och russinen och dadlarna grovt. Blanda ihop allt med fröna.
Vispa äggvitorna till hård skum och blanda ner i smeten.
Bred ut ett tunt lager på ett bakplåtspapper. Tre äggvitor är lagom när man har så mycket nötter och frön att ett täcker hela papperet om det inte är tjockare än 1 cm. Ju tjockare, desto mjukare blir barsen.
Jag vill gärna ha de lite knaprigt så jag försöker bre ut smeten så tunt som möjligt.
225-250 grader.
In i mitten av ugnen i cirka 5 minuter men vakta noga så att det inte bränns.

Bild

Då var det dags igen

20121216-171155.jpg

Nu har jag äntligen gjort nöt-och fröbars igen. Det var ett bra tag sen sist och jag har verkligen saknat det som mellanmål.

När jag ändå var i köket och Johan fortfarande är hemma så passade jag på att göra lchf chokladtryffel med mascarpone och hasselnötter. Den smeten vilar i kylskåpet nu och ska rullas till kulor senare ikväll och doppas i mörk choklad. Men jag är väldigt tveksam till hur dom blir för jag följde receptet precis men när det stod tillsätt ev. sötning så hade jag i en knapp tesked med sukrin melis men då skar sig hela smeten som bestod av smält smör, choklad och mascarpone. Det är första gången jag använder sukrin melis och jag vet inte men det kanske inte fungerar när man har i det i en varm smet. Nu består tryffelsmeten av genomskinlig vätska och en chokladmassa i botten på skålen.
Får nog göra om det och skippa sukrinet men det får bli senare i veckan när jag hunnit köpa mer mörk choklad.