Kategoriarkiv: Recept

Godiskakor

Supergoda godiskakor
  • 125 gram smör
  • 2 dl socker
  • 180 gram ljus blockchoklad
  • 170 gram hasselnötter
  • 1 ägg
  • 1 nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/4 dl vetemjöl
  1. Rör ihop smör och socker
  2. Hacka choklad och nötter
  3. Blanda samman alla ingredienser
  4. Lägg ut upp bakplåtspapper
  5. Grädda i 175 grader tills de har fin färg.

Bästa pizzadegen

Jag har testat flera olika recept på pizzadeg men till slut har jag fastnat för nedanstående recept. Pizzorna blir väldigt frasiga men ändå mjuk fin kant och är väldigt enkla att baka ut. Jag är inte ensam om att gilla det här receptet, hela familjen gillar verkligen pizzorna.

Läs mer

Härliga nattjästa frallor

Det här receptet har blivit min och Johans favorit för tillfället.

De blir så underbart luftiga och härliga!

Stora lufthål inuti när degen fått jäsa långsamt i rumstemperatur.

Jag har nu provat en del recept på kalljäst bröd och de som jäser i rumstemperatur och har en mindre mängd jäst är de bröd som blir godast. De får jäsa så långsamt att smaken utvecklas på ett helt annat sätt än vid vanlig jäsning.

Receptet på frallorna hittade jag här.

12 g jäst

3 dl kallt vatten

1 msk honung

1,5 tsk salt

6,5 dl vetemjöl special

Med denna mängd blir det 8 frallor men jag brukar alltid dubbla satsen. Det får precis plats att jäsa i den stora bunken till hushållsassistenten.

Gör så här:

På kvällen:
Smula jästen och blanda ut den i vattnet. Tillsätt honung och salt.

Här brukar jag faktiskt tillsätta en matsked med olivolja först. Mest för att det gör det lättare att mäta upp honungen då den glider ur måttet efter att man haft olja i det. Sen tror jag att alla bröd mår bra av en skvätt olivolja.

Sen blandar du i allt mjöl, täcker bunken med bakduk. Jag brukar ta både plastfolie och bakduk. Låt stå över natten, ca 10 timmar.

På morgonen: stjälp upp degen på mjölat bakbord och lägg bakduken över. Låt jäsa igen i 30-40 min.

Sen delar du försiktigt degen i det antal frallor du vill ha. Jag brukar använda degskrapan. Du ska inte knåda eller forma frallorna, då sjunker de ihop och jäsningen blir förstörd. Om du bara försiktigt delar degen och lägger frallorna på bakplåtspapper på en plåt så blir de höga och luftiga i ugnen.

Grädda i 250 grader i typ 12 min.

Jag klämde i mig två direkt med massor av smör!

Kalljäst limpa med havrekli

Det här är än så länge mitt favoritrecept på limpa. Den blir så saftig och håller sig färsk förvånansvärt länge.

Lätt att baka om man har brödformar.

Receptet hittade jag här.

25 g jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

1 msk brödsirap

1 dl havrekli

5 dl vetemjöl special eller manitoba cream

.

sesamfrö

linfrö

vallmofrö

flingsalt

.

Smula jästen i en bunke. Häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner salt och sirap. Rör ner havrekli. Rör ner mjöl till en deg. Placera ett bakpapper i en brödform och häll/klicka i degen (den är lite kletig) i formen.

Lägg på en bakduk och låt jästa i kylen över natten.

På morgonen penslas brödet försiktigt med vatten. Strö över frö och lite flingsalt.

Grädda brödet i 225 gr i 25 minuter. Låt svalna i ca 30 minuter.

Jag använder en plastfoliehätta. Den passar perfekt över två brödformar i kylen.

Färdigjäst och penslad med vatten. Imorse tog jag chiafrön, sesamfrön, ljusa och mörka vallmofrön och flingsalt ovanpå.

Färdigbakat och redo för frukost!

Det är riktigt svårt att skära brödet medan det är varmt så man får ha lite tålamod. Jag brukar baka två limpor, funkar utmärkt att bara dubbla satsen och hälla i två formar.

Idag tänkte jag skiva den ena och lägga i frysen och kunna ta fram några skivor i taget om man vill rosta brödet.

Nattjäst bröd med rågmjöl och morot

Inlägget innehåller länkar till vår affiliate Mat.se

Länk till där jag hittade receptet

Bli inte förvånad över den lilla mängden jäst. Det behövs inte mer när degen jäser långsamt. Jag använde både en ”plastfoliehatt” och en bakduk över degbunken. ”Hattarna” har jag hittat på Clas Ohlson, men finns också på Mat.se. Så himla smart att inte behöva slänga plastfolien efter att ha använt den en enda gång!

Brödet håller sig i ca 2-3 dagar.

Till 2 stora baguetter behövs:
6 gram jäst (ungefär 6 st ärtstora bitar)
6 dl kallt vatten
1 skalad och riven morot
1 msk honung
3 tsk salt
1 msk olivolja
2 dl fint rågmjöl
12-13 dl vetemjöl
Gör så här:
På kvällen:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt riven morot, honung, salt och olja. Tillsätt sedan rågmjöl och vetemjöl som du tillsätter lite i taget. Degen ska bli fast och smidig. Låt degen jäsa i rumstemperatur i degbunken. Täck över degbunken med plastfolie och en handduk. Låt jäsa över natten.
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader.
Mjöla ett bakbord väl. Degen är nu rätt klibbig men ta ut den och lägg på det mjölade bakbordet. Strö lite mjöl över så du kan ta i degen lite lätt. Den ska inte knådas utan bara skälpas upp. Dela i 2 delar och tvinna till baguetter. Mjöla de klibbiga sidorna. Lägg försiktigt upp på en plåt med bakplåtspapper och låt stå medan ugnen blir varm.
Sätt in i ugnen ca 14-18 minuter. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.
Låt svalna och njut av nybakat bröd.